Nu mai cumpăra acest tip de carne din comerț! Se vinde des alterată, dar se acoperă mirosul prin diverse tehnici

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google!

Când mergi la cumpărături ai grijă la cel mai periculos tip de carne. Riști să cumperi un produs alterat, iar mai apoi te poți confrunta cu probleme de sănătate. 

În goana zilnică după cumpărături rapide, puțini consumatori se mai uită cu atenție la etichete sau la aspectul alimentelor din coș. Iar atunci când vine vorba despre carne, riscurile pot fi uriașe, mai ales dacă nu știi ce să alegi.

De departe, cel mai periculos tip de carne din comerț este carnea tocată ambalată, fie ea de porc, vită, pui sau amestec. Motivul principal? Poate fi deja alterată fără să-ți dai seama, iar aspectul sau mirosul nu sunt mereu indicatori siguri ai prospețimii.

Carnea tocată este extrem de sensibilă la manipulare și temperatură. În plus, în procesul de tocare, carnea capătă o suprafață mult mai mare de contact cu aerul și bacteriile, ceea ce înseamnă că se poate degrada mult mai repede decât o bucată întreagă.

În unele cazuri, chiar dacă produsul este refrigerat, în interior pot exista deja colonii de bacterii care nu modifică imediat gustul sau mirosul, dar care pot provoca toxiinfecții alimentare grave.

Atenție mare la carnea tocată din magazine

Un alt aspect riscant este faptul că uneori carnea tocată ambalată poate conține mai multe tipuri de resturi de la alte tranșări: bucăți de calitate slabă, grăsime în exces, tendoane sau chiar organe, toate amestecate și uniformizate prin tocător.

Iar dacă ambalajul e opac, nu ai nicio idee reală despre conținut. În plus, în cazul produselor procesate la scară mare, uneori nu există trasabilitate clară, adică nu știi de unde provine carnea, cât timp a fost transportată sau depozitată și în ce condiții.

Riscurile cresc și în sezonul cald, când lanțul de frig este mult mai ușor de întrerupt. Dacă produsul a fost lăsat chiar și pentru o perioadă scurtă la temperaturi mai mari decât cele recomandate, procesul de alterare începe rapid, iar bacteriile precum Salmonella sau E.coli se pot înmulți fără ca ambalajul să se umfle sau să îți dea semne clare de pericol.

Tocmai din acest motiv, chiar și atunci când respectă termenul de valabilitate, carnea tocată poate fi deja un pericol real pentru sănătate. Specialiștii în siguranță alimentară recomandă prudență maximă la cumpărarea cărnii tocate din supermarketuri.

Ideal este să optezi pentru carne întreagă, pe care să o toci acasă sau în fața ta, în măcelării de încredere. Asta îți oferă mai mult control asupra prospețimii și calității. În plus, ai posibilitatea de a verifica textura, mirosul și aspectul înainte de procesare.

În cazul în care cumperi totuși carne tocată ambalată, e important să o gătești imediat după achiziție și să nu o păstrezi mai mult de 24 de ore în frigider.